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前几日格林幼儿园的一位教师给我打电话，问：哈密瓜能和香蕉同食吗？甜瓜能和香蕉同食吗？对于这个突然的问题，询其原因，是该园在给幼儿水果加点中，搭配了甜瓜和香蕉，竟引来了一位家长的质疑，这位家长从网络文章获知，哈密瓜和香蕉同食会对肾脏不好，所以觉得幼儿园不妥。 老师发来的加点图片 听到这里，首先觉得这个幼儿园的教师真的很负责，能及时的来求证问题，同时也感觉到这位家长真的好细心，重视食物的搭配，真是负责任的家长！ 作为一名营养师，听过太多这样食物相克的谣言了，今天，为了帮这位老师和众多家长回答清楚这个问题，我决定扒一扒哈密瓜和香蕉，给大家一个科学的解释！ 谣言我先上网查了查有关哈密瓜和香蕉不能同食的文章，该类谣言文章一般都是标题醒目且内容雷同，应该是复制+粘贴随意转发的结果。文章中都写了哈密瓜含糖在15%左右，且香蕉和哈密瓜含有的钾离子都比较高，如果同食，对于肾病患者有危害，所以建议无论是不是肾病患者，都不要将哈密瓜和香蕉一起吃。有的文章甚至形容这两种食物同食堪比“砒霜”。看到这里，我也是醉了！想想前几日，我还将两者混搭着做了个沙拉吃，没被毒死是不是要感谢这么多年来我忠于党啊！ 真相废话少说，直接开扒，我先查了《中国食物成分表》，得知每g可食部（去皮去籽后可供我们食用部分）中，哈密瓜含有碳水化合物（糖类总称）7.9g，含有钾mg；甜瓜含有碳水化合物6.2克，含有钾mg；香蕉含有碳水化合物22g，含有钾mg[1]。经过计算，哈密瓜含“糖”比例是7.9%，谣言中讲的哈密瓜含糖在15%左右纯属编造。要说香蕉和哈密瓜的钾含量高，还真是这样，在蔬果中，他们两者的钾含量确实比较高。 1钾真的对身体有害吗？答案是否定的，钾是我们身体必需的一种矿物质，它在维持体内糖和蛋白质代谢，维持细胞内正常的渗透压，维持神经肌肉的正常功能等方面都发挥着重要作用。如果缺钾可能出现肌肉无力、瘫痪、心律失常以及肾功能障碍等问题。所以，钾不但不会危害身体，缺了钾身体还不行呢！ 2过量的钾对身体有危害吗？一般来说，吃富含钾的食物是不会导致钾过多，对于肾功能不全者才可能发生钾过多[2]。《中国居民膳食营养素参考摄入量（版）》中明确指出，成年人每日膳食钾的参考摄入量（每日至少需要摄入量）AI为mg/d，对于4-6岁的儿童每日膳食钾的参考摄入量AI为mg/d。对于肾功能正常的人，从膳食中摄入的钾是不会引起代谢异常的，因此钾没有最高限值UL[2]，也就是说通过食物获取钾是不会超标的。 所以，对于健康的成人和幼儿，哈密瓜和香蕉同食，是完全没有问题的，不会引起身体的不适！从幼儿园老师给我发来的加餐图片中，我假定小朋友们每人吃了两小块香蕉（不会超过g）和两小块甜瓜（也不会超过g），计算下来总的钾摄入量超不过mg，占不到该年龄段幼儿每日钾必需摄入量的1/3。该幼儿园用香蕉和甜瓜搭配的加点是可以放心食用的！ 3我们是从哪些食物中获取钾的？在日常生活中，含钾丰富的食物不仅仅有哈密瓜和香蕉，像我们常见的土豆每g含有钾mg，每g菠菜中也含有钾mg[1]，他们的钾含量比香蕉还高呢！您吃过土豆丝吗？吃过菠菜吗？身体是否出了问题了呢？其实我们日常吃的大部分食物都含有钾，每g谷类中含钾-mg，豆类中-mg，蔬菜和水果的中-mg，肉类中含量为-mg，蔬菜和水果是我们摄入钾的最好来源！ 4富钾食物对身体有好处吗？食用富含钾的食物不仅不会给身体带来危害，如果从预防高血压等慢性病考虑，成人每日钾摄入量需要达到3mg/d，4-6岁儿童需要达到2mg/d[2]。许多研究证实，补钾有助于预防高血压且对高血压有降低作用。对于高血压的患者，医生一般会建议限盐并增加蔬果的摄入，就是希望通过蔬果来提高患者钾的摄入量。 好了，有关哈密瓜和香蕉同食的问题，今天我说明白了吗？您还相信那些谣言吗？在生活中再遇到食物相克的文章您会辨伪求真吗？欢迎来咨询有关食物相克的问题，我将继续为大家拨开营养的迷雾，寻找真相！ 参考资料： [1].杨月欣等，中国食物成分表，9 [2].中国营养学会，中国居民膳食营养素参考摄入量， 李前锋公共营养师晋城市营养师协会会员学术交流工作委员会助理新浪微博：营养师李较瘦 国家人社部权威认证 统考通过率高 10年营养师培训历程 名营养师成功取证 第31期公共营养师国家职业资格认证培训正在报名中…… 电 话：- 阳 城：王 芝 沁 水：潘朝花 高 平：张志勇11163508 陵 川：侯莎莎 地 址：红星科教大厦室 |
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