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我曾接诊过一个27岁的年轻女孩，她说自己近段时间反应迟钝，记忆力明显下降，伴排尿困难，烦躁易怒，门诊化验指标显示肾小球滤过率明显降低，已经发生了肾功能不全。但女孩说自己生活规律，饮食习惯健康，怎么也想不通自己怎么就发生了肾病，为了进一步寻求病因，我建议她做了微量元素排查，结果竟然显示其体内的铝元素含量明显超标。这到底是什么原因呢？ 罪魁祸首落在了牛奶上。姑娘生活规律，每天的早餐都是牛奶伴面包，但其加热牛奶的方式出了问题，回顾一下她的加热过程，将锅中的水烧开，直接将牛奶放入，然后去洗刷，整个过程大约需要15分钟左右的时间。也就是这短短的15分钟，导致了牛奶中的铝元素含量剧增。 我们将牛奶的包装壳撕开，会发现内层是一层铝箔，铝箔的外面罩着一层薄塑料膜，就是靠着这层聚乙烯将牛奶与铝箔分隔开来。但是当温度升高至度，聚乙烯不稳定，很容易破裂，这样铝箔与牛奶便来了个亲密接触，铝元素跑到了牛奶中，长期摄入这样的牛奶便造成了体内铝元素的超标。 铝元素累积到一定的量首先表现在神经系统发生变化，人往往变得暴躁易怒，反应迟钝，记忆力大不如前，有研究显示，痴呆患者神经节内的铝含量比正常人高2—3倍。此外，骨骼系统也可能受影响，儿童容易发生软骨症，老年人容易患骨质疏松，还易骨折。由于长时间的过负荷排毒，肝肾功能也可能发生损害，甚至血液系统最终也可能出现问题。 那么，正确加热牛奶的方式是什么呢？ 市面上能够流通的牛奶品牌都是经过安监部门严格认证的，在出厂之前都有经过严格的杀菌消毒，安全性应该是有保证的。所以，将牛奶放在50度左右的温开水中浸泡5分钟左右即可。时间太长，温度太高都可能会破坏聚乙烯结构，造成铝元素的过多渗入。 另外，切忌不可用微波炉直接加热袋装牛奶，微波炉内的温度更高，即使加热的时间很短，也可能会破坏聚乙烯材料。如果非要用微波炉加热，最好找一个陶瓷碗，将牛奶倒入碗中再加热。 |
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