炎热的夏季，不少人都习惯把食物储存在冰箱里，很多人觉得冰箱里温度很低，把食物特别是剩菜剩饭放在冰箱里保存，会抑制细菌的生长，然而，事实真的是这样吗？我们的记者通过实验进行了验证，结果是出人意科。

　　邢先生家冰箱里的东西不多，冷藏室里只有两盒米饭、一点剩菜、一杯喝过的饮料以及一些调料。他告诉记者，冰箱里的东西只要变味了就会扔掉。而李阿姨家的冰箱里东西则比较多，她把冷藏室里的食物都装到了保鲜袋或保鲜盒中，一般储存时间不会超过一个星期，而冰箱的冷冻室里也堆满了食物，其中最长时间已经超过了一个月。

　　记者：我看您冷冻室里放的是什么？

　　天津市居民李敬华:冷冻室一般鱼虾我放的时间长，像这种大虾我放了有一个星期吧，这种虾可能有半个多月，其它（层）里边有点冻饺子，有牛肉，放的时间长，至少也得有一个月了。

　　记者带着来自这两个冰箱里的米饭、西瓜汁、黄瓜、速冻饺子等4种样品，来到了天津大学系统生物工程教育部重点实验室进行检测，经过72个小时的培养，装有这4种送检样品的培养皿中都出现了大量的细菌。

　　天津大学助理研究员董秀涛：这个菌落特别密集，而且布满了整个（培养皿）平板，所以说当时样品的状态应该是含有很多种细菌的，而且数量特别多，才会导致这个结果。研究显示，冷藏状态下，水分含量较高的食物在储存超过一天以后，它的细菌总数就可能从原来的一到三万个迅速生长繁殖到几十万个，甚至更多。正常来说，细菌在代谢过程中会消耗食品中的一些营养物质，导致食品营养物质的流失，而最主要的方面是，细菌它在生长过程中会产生一些代谢物，这些代谢物有的可能会对人体有害，所以就会导致人可能会得一些消化系统或者是其它方面的疾病。

　　医生说，在夏季患急性胃肠炎的病人中，至少有四成左右是由于吃了自家冰箱里的不洁食物。即便包上了保鲜膜，食物上的细菌照样还是会大量滋生。其中，鸡蛋、肉类等容易携带沙门氏菌，蔬菜和水果上往往带有志贺菌也就是痢疾杆菌，李斯特菌喜欢“躲”在喝了一半的牛奶里。一般冰箱的冷藏室温度是4摄氏度至8摄氏度，但有些细菌天生就喜欢低温，比如李斯特菌在这种温度下反而能迅速生长繁殖。此外，冰箱里的异味就是由细菌产生的。所以说，冰箱并不是食物的“保险箱”，一定要定期进行清洗和消毒。

　　医生告诉记者，细菌感染种类不同，毒素是不一样的。轻的可能就是短暂性的感染，那么重的毒素吸收以后，也许会引起全身的中毒症状了，甚至会导致肝衰竭、肾衰竭。这并不是危言耸听，因为毕竟有些毒素到目前为止并不容易检测出来。我们提醒大家，尽量吃新鲜的东西，在饮食健康上，不要过分节俭。

来源：央视财经

本文编辑：李天路

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