病床上，7岁的小文仍处于昏迷状态。她忙得不可开交，情况非常糟糕。一边是小雯的妈妈，牵着小雯的手，泪流满面。医生看着小文，也只能无奈地摇头，怕今晚也过不去。三天前，深夜，小文的妈妈叫了救护车。她说，她7岁的女儿突然继续呕吐，身体虚弱，最后摔倒在地。医院后，医生发现她的血压和血氧持续下降，肝功能指数比正常值高出数百倍，身体出现多器官衰竭，情况不容乐观。进一步检查发现小文可能是食物中毒，于是将她送到重症监护室抢救。小文的母亲听说女儿食物中毒，倒在地上忍不住哭了起来

原来，7岁的小文正在读一年级。因为在县城离家很远，小文的母亲跟着小文在校外租了一套房子。一是照顾小文学习，二是负责小文的日常生活。最近小雯一直说她想吃琼脂，所以妈妈给小雯做了很多泡泡。

两天后，妈妈想到了真菌。她把它捡起来，稍微烫一下，加上调味料，端给小文吃。小文喜欢吃黑木耳，所以她一次吃了很多。她妈妈不喜欢，所以她一动不动。但谁能想象，晚上，小文开始呕吐、发烧，最医院。医生听后不禁感叹：桌上这种“菜”一定要少吃，吃不好，相当于服毒！

黑木耳又称黑菜，深受人们喜爱，但黑木耳中毒死亡率高达50%。黑木耳中含有一种长期浸泡的椰子假单胞菌。这种细菌能产生致命的毒素“米杂酸”。其中毒潜伏期长达3天，大部分为半天至一天。患者初期仅出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等轻度症状，随后出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、昏迷等肝肾功能衰竭。目前，还没有特效药来治疗这种毒素。因此，食用菌必须浸泡食用，以避免健康风险。

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