俗话说：“是药三分毒。”意思是无论任何药物，都具有不同程度的毒性和副作用，同理，某些看似含有剧毒的东西，经过处理，也会对人体造成益处，比如赫赫有名的古代毒药“鹤顶红”，若是少量服用，甚至可以治疗哮喘和疟疾，今天，笔者就给大家介绍3味有名的“奇毒”，最后一味如今还成了北方人最爱吃的一道菜。

第1大奇毒：鹤顶红

要说在古代小说里啥毒药最出名，那鹤顶红绝对当仁不让，当年就连修行千年的白素贞都差点被鹤顶红毒死，可见其威力之大，那么鹤顶红到底是什么制成的？当真有那么厉害？

红信石，又名红矾，没有任何气味，整体呈现出红色，因为古人认为此色很像丹顶鹤的“丹顶”，故将其命名为“鹤顶红”（其实丹顶鹤的丹顶无毒）。红信石还有一个大家更为熟悉的名字，那就是——砒霜（三氧化二砷）。

一般而言，很纯的三氧化二砷是白色的晶体，但自然界中的三氧化二砷通常不纯，所以呈现出红色，当砷进入人体后，会和蛋白质中的硫基结合，使蛋白质变性失去活性，阻断细胞内的氧化供能的途径，中毒者便会死亡。

第2大奇毒：见血封喉（Antiaristoxicaria）

一看到这个名字，恐怕会引起许多武侠迷的共鸣，见血封喉，又名“箭毒木”，一般出生于海拔米以下的雨林中，分布于广东、广西、海南和云南等地区，是国家三级保护植物。

“见血封喉”，顾名思义，一旦箭毒木的乳白色汁液碰到了人畜的伤口，中毒者便会心脏麻痹、血管封闭、血液凝固，最后窒息而死，并且整个过程非常快，时间非常短，通常中毒后20分钟~2小时内死亡，见血封喉被称为世界上最毒的树。

第3大奇毒：忘忧草（Daylily）

乍看一眼，这个奇毒的名字不但不吓人，反而非常美，《本草注》中写道：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧。”这里的“萱草”，就是“忘忧草”的另一个名字，相传这种植物有安神的效果，可以让人忘却烦恼忧愁，所以得名“忘忧草”。

然而事实上，忘忧草含有剧毒（秋水仙碱，进入人体后会被氧化成二秋水仙碱），食用它以后，中毒者会在2~5个小时后出现口渴、发热、呕吐的现象，下一步便出现肾衰竭症状，最后中毒者会因呼吸衰竭而死，时至今日，医学界都没有找出相对应的解毒剂，古代因它而死的人也不在少数，那么问题来了，这样可怕的植物，为什么会成为北方人最爱吃的菜之一？

其实，忘忧草还有一个名字，那就是——“黄花菜”，这道菜已经被中国人食用了上千年，其中“黄花菜烧肉”还是“十大楚菜”之一。原来，只有生吃忘忧草才会引起中毒，若是把它煮熟、晒干，它的毒性就会完全消失，并且从“毒药”变成“抗癌药”，黄花菜可以明显降低人体血清胆固醇的含量，同时有清热解毒、明目安神的效果。

各位读者朋友们吃过黄花菜吗？你们可知道刚摘下来的黄花菜含有剧毒？

参考资料：国家林业局《见血封喉》资料、《本草纲目萱草》