荸荠吃起来脆嫩清甜

是不少小伙伴的最爱

很多常州人都喜欢直接生吃

然而，这道脆甜的美食却惹了祸！

长期生食荸荠

导致腹痛难忍紧急就医

27岁的王女士（化名）

平日最爱生吃荸荠

常常买来一袋吃得停不下口来

自两年前起，她时常感觉到上腹部出现若有若无的隐痛，严重时甚至痛到彻夜难眠，医院被诊断为胆道蛔虫症，做了许多检查也没能得到明确的诊断。

直到一周前腹痛的症状突然加剧才发现情况不对，医院外，最终将病因锁定在了寄生虫感染上。考虑左肝内肿瘤或寄生虫病不能排除，建议王女士行手术治疗，直接切除肝脏左外侧叶以绝后患。

原来，导致王女士反复腹痛

长达两年的真凶

确实是寄生虫——姜片虫

而这种虫子很喜欢藏在荸荠里

很多人心存侥幸

认为自己生吃过荸荠也没什么事

但逃过寄生虫感染可不是拼运气的

姜片虫的感染是有潜伏期的

和急性的食物中毒不同

有些感染可能要1～2个月后才发作

为什么不能生吃荸荠？

前段时间也曾频繁上热搜

荸荠竟然不能生吃？！

这条消息

炸出了一堆大受震撼的网友

生食荸荠等有感染姜片虫的风险

不仅会出现相关肠道症状

还可能对儿童的智力发育造成危害

寄生虫感染与我们的生活密切相关

每年全世界有二十亿人口感染寄生虫

几十万人因此死去

寄生在人体中的最大的寄生虫是一种叫布氏姜片虫的吸虫，可导致腹痛、腹泻甚至肠梗阻，反复感染的严重病例，甚至可能导致患者衰竭、虚脱而死亡。

布氏姜片虫虫体很薄，最厚只有3毫米，但却可以长到3至7.5厘米长，1到2.5厘米宽，大致相当于半张银行卡的大小，甚至有在体内产卵的可能。

一般来讲，人类吃下被姜片虫囊蚴感染的植物，或饮用了含有囊蚴的生水后，囊蚴就会借助消化道的分泌物溶去外囊，吸附在黏膜上，开始寄生生活。儿童如果不幸中招可导致发育障碍、甚至衰竭死亡。

荸荠怎么吃才安全？

有的小伙伴就想问了：

拿盐水泡一下再吃

可以杀死寄生虫吗？

答案是：

NO！

盐水浸泡并不能杀死寄生虫。采用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴，浸泡3天尚能存活，5天后囊蚴才会死亡。但姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。

此外医生还提醒

除了荸荠以外

菱角、茭白、鱼腥草等

生冷食物都是姜片虫的宿主

因此喜欢吃荸荠、菱角的小伙伴记住了：

这些食物不仅要清洗干净

最好是煮熟了再吃

还要避免啃食带皮壳的生菱角和荸荠

另外盛放这食物的器具

也要开水烫煮或暴晒

避免虫从口入，你还要知道...

1.为了避免交叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好准备3块砧板，做到专板专用。

2.要注意把切鱼虾的菜刀、盛器生熟分开洗净，防止交叉污染；切肉和切水果的刀也要分开。

3.不要喝生水，不要去野外游泳。

4.如果你有生食史，医院做寄生虫感染检测。

防止虫从口入

最有效的一点则是煮熟了再吃！

记得提醒家人朋友哦

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