钾是一种矿物质，钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成肌肉无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。

　　肾衰常见的一个并发症是高血钾，血液中多余的钾离子在肾脏过滤之后，会通过尿液排出，可肾功能衰竭之后，尿少了，排出去的钾离子自然也少了。

　　多余的钾离子会影响神经和肌肉的正常工作，比如引起肌肉无力、心律不齐甚至心脏骤停这种危害生命的情况，所以血钾水平对肾病患者来说异常重要。

　　在饮食中控制钾的摄入量?

　　饮食多样化，但要注意摄入量，低钾的食物如果吃了很多，那你摄入钾的总量就会很高;

　　所有原材料尽量去皮、切碎后水焯，不能水焯的可以切碎之后用大量温水泡，烹饪时用也多放水。

　　在外用餐时避免高钾的食材;避免炸薯条以及其他油炸土豆食品;避免各种酱;选择简单的甜点，同时避开巧克力、奶油芝士、冰淇淋和坚果，这些都高钾。

　　附常见高钾食物列表(每百克含钾mg)

　　杏、香蕉、蜜瓜、油桃、枣、猕猴桃、李子、橙子、牛油果、百香果、所有干果。

　　南瓜、西兰花、甜菜、秋葵、蘑菇、抱子甘蓝、樱桃萝卜、土豆、菠菜、西红柿、番茄制品。

　　牛奶、酸奶、坚果、种子、全麦制品、巧克力、糖浆、花生酱、低钠盐、咖啡、茶。

　　虽然这些食物单位重量含钾很高，但如果你摄入的量很少，也是可以吃的。只要控制得当和血钾水平足够安全，一些高钾食物还是可以尝一点的。

　　常见低钾食物列表(每百克含钾mg)

　　苹果、蓝莓、蔓越莓、葡萄、葡萄柚、水蜜桃、梨、菠萝、覆盆子、樱桃、西瓜;

　　芦笋、卷心菜、胡萝卜、玉米、黄瓜、茄子、青豌豆、生菜、洋葱、芜菁、荸荠、茄子;

　　大米、面条、非全麦的面包。

　　同理，虽然这些食物单位重量含钾比较低，但你如果吃了很多，也就相当于吃了高钾食物。

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